Ji nêzikî 3,000 BZ ve, çay ji hêla gelek çandên cîhanê ve ji ber kapasîteya wê ya ku hem laş û hem jî hişê xwe hênik dike, nûve dike û nûjen dike, tê nas kirin û vegirtin.Lêbelê, çay ne tenê li Chinaînê vexwarina herî populer e, lê di heman demê de malzemeyek xwarinê ya populer e.
Îro, ez dixwazim yek ji taştêya bijare ya Chineseînî - Hêkên Çayê bidim we.
Malzeme:
- hin hêkên mezin
Marinade (*Pêşnivîsa 1)
- 4 kevçîyên xwarinê soya soya sivik (an sosê soya)
- 2 kevçîyên xwarinê soya soya tarî (an sosê soya)
- 2 pelên bayê
- 1 kevçîçikê îsota Sichuan
- 1 stêrk anise
- 1 darçînek piçûk
- 2 kevçîyên şekir şekir
- 1 kevçîyê çayê xwê
- 2 kîsikên çaya reş (an 2 kevçîyên xwarinê pelên çaya reş)
- 2 1/2 kevçî av
Çawa Hêkên Çayê çêdikin?
Asta 1ê:
Hemî malzemeyên marinadê di potek piçûk de tevlihev bikin.Li ser agirê navîn bipijînin heta ku bihelin.Li germahiya navîn-kêm bizivirin.Ji bo 10 deqîqeyan bişewitînin.Kulîlkê ji soba xwe derxin û bihêlin bi tevahî sar bibe.Piştî qedandinê, kîsikên çayê jê bikin û bavêjin.
Gav 2:
Ji bo kelandina hêkan, tasek av (ku têra hemû hêkan bigire) li ser germeke zêde germ bikin heta ku bikele.Bi germê kêm bikin.Ji bo ku hêk neqelişin, bi baldarî hêkan bi qalikê bixin nav qalikê.
Ji bo hêkên kelandî yên nerm 5 deqe, ji bo hêkên navîn 7 deqe, ji bo hêkên kelandî 10 deqe kelandin.
Gav 3:
Di dema pijandina hêkan de, hemamek qeşayê amade bikin û di taseke mezin de qeşa û ava tîrê bidin hev.
Piştî ku hêk hatin pijandin, tavilê wan veguherînin hemama cemedê da ku 2-3 hûrdeman sar bibin.Ger qeşa li ber destê we tune be, bi tenê çend deqeyan ava sar a hêkan biherike ser hêkan heta ku hênik bibin.
Gav 4:
Bi hênikî hêkan bi pişta kevçîyê bişkînin.Hûn dixwazin pê ewle bin ku qalikên hêkan bi têra xwe çikiyane s0 marinade dê bigihîje hundurê hundur, bêyî ku hêk ji hev biqete (nemaze heke we hêkên kelandî yên nerm çêkirî).Heger hûn ecele bin, hûn dikarin hêkan jî paqij bikin û bi pîvaz marîne bikin.Bi vî awayî hêk dê di 12 saetan de amade bibin.
Gav 5:
Hêkan veguhezînin çenteyek ziplokek bi mezinahiya çargoşe û dûvre bi baldarî li marînadê bi malzemeyên hişk ve birijînin.Ji bo hêkên paqijkirî, an jî ji bo hêkên mermerî yên şikestî 24 saetan marîne bikin.
Hêkan paqij bikin û bi sar an li germahiya odeyê kêfê bikin!
Not:
Çaya kesk an jî çaya reş bi gelemperî ji bo hêkên çaya kelandî tê bikaranîn.Çaya kesk ji bo karanîna Tieguanyin tê pêşniyar kirin, lê ew ê xwedan hişkbûnek taybetî be.Her kes tercîhên cuda hene.Heke hûn ji vê hişkiyê hez nakin, tê pêşniyar kirin ku çaya reş bikar bînin.Tama çaya reş paqij e û hin çaya Reş jî wê hindek şîrîn be.Şorba çayê ya tê çêkirin sor û geş e.Ne tenê reng xweş e, reng di heman demê de pir yekreng e, û bêhna wê jî zêde ye.Ji bo çaya reş, hûn dikarin kîsikên çaya reş li supermarketê hilbijêrin, ku karanîna wê hêsan e û dê li her derê negihîje.
malper: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Dema şandinê: Sep-27-2021
